風に吹かれて流れる雲のように

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以前、テレビで牛乳を食事に取り入れようと紹介されていた本。
「乳和食」　by　小山浩子

私も牛乳を飲むとおなかの調子が悪くなるタイプ。
つまり、小腸が牛乳の何とかを消化できず大腸にいって云々・・・忘れた。
なので、牛乳を上手に料理に取り入れることが出来ればいいなぁ。

で、牛乳でカッテージチーズをつくってみた。
聞いたことはあったけど、作るのは初めて。わくわく。

牛乳　２５０ｍｌ　を鍋で８０～９０度に温めて、
米酢　大さじ１と1/4　を投入。かき混ぜて、人肌にさます。布巾でこす。

これで、カッテージチーズ５０グラムと乳清１８０ｍｌが出来た。
簡単にできるやん。

で、そのチーズを使って「ふわふわがんもどき」も作ってみた。
カッテージチーズと卵白、椎茸、ネギ入り。
乳清とポン酢を混ぜてタレにする。これで減塩もできるとのこと。
美味しいやん。はふはふ・・・。

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